中原育宗源,瀘州老窖特曲以榜為號尋味豫菜,聚焦信陽味道!

閱讀:12214 2019-05-18 23:19:51
鑒味山水信陽,宴飲北國江南。5月18日,瀘州老窖特曲聯合中國烹飪協會共同舉辦的2019“濃香正宗•中國味道”中華美食群英榜鑒賞會暨頒獎典禮河南信陽站張榜收官,30家“中華...

埃及五分彩开奖 www.cdsyk.icu 中原育宗源,瀘州老窖特曲以榜為號尋味豫菜,聚焦信陽味道!

鑒味山水信陽,宴飲北國江南。5月18日,瀘州老窖特曲聯合中國烹飪協會共同舉辦的2019“濃香正宗•中國味道”中華美食群英榜鑒賞會暨頒獎典禮河南信陽站張榜收官,30家“中華美食群英榜·美食名店”、2家“中華美食群英榜·招牌好味道”重磅揭曉。豫菜頭牌、市井珍味、家常美饌,皆榜上有名;酸甜苦辣、五味調和,每一味都來自老饕食客的細心甄選。深藏于信陽的名菜終于走入大眾視野,成為食客踴躍打卡的美食基地。

嘉賓云集,共慶食壇盛典

活動當晚嘉賓云集,瀘州老窖特曲酒類銷售股份有限公司副總經理張桂波,河南廣播電視臺都市頻道、電視劇頻道副總監付振中,瀘州老窖特曲酒類銷售股份有限公司河南片區經理梁偉偉,信陽市餐飲與飯店行業協會常務副會長王曉輝,信陽市餐飲與飯店行業協會常務副會長李宏群,中國烹飪大師陳進長、李志順、陳偉、呂俊濤、王天義、王鳳銀、張保、侯榮寶等八位豫菜宗師,以及信陽數百家餐飲企業代表齊聚一堂,共慶食壇盛典。

  中華美食群英榜信陽站美食地圖發布

沒有高度的文化自信,沒有文化的繁榮興盛,就沒有中華民族偉大復興。作為中國傳統文化的傳承者和弘揚者,瀘州老窖特曲肩負著時代的使命。繼2018年在全國六省啟動“中華美食群英榜”并取得積極反響之后,2019年瀘州老窖特曲在全國范圍內啟動了“中華美食群英榜”第二季,旨在以美酒作為傳播橋梁,將中國傳統飲食文化以更新穎多元的方式帶入國人的視野,以行動踐行“樹立文化自信、打造文化復興”的時代責任。

瀘州老窖特曲酒類銷售股份有限公司副總經理張桂波在頒獎典禮上致辭時說到:“飲食,向來與生活息息相關。美酒,在千余年來的發展中早已成為一種精神文化的象征。美酒與美食,一脈相承,二者的融合,是舌尖上的極致綻放,更是文化的浸潤滋養。瀘州老窖特曲希望通過這場盛會,可以引領大眾對于傳統文化的關注,共同去開拓傳統文化傳播的全新格局。”

頒獎典禮上,河南廣播電視臺都市頻道、電視劇頻道副總監付振中講到,信陽作為豫南的名都,風景優美,氣候宜人,也孕育著一張嶄新的河南名片——信陽養生菜。信陽養生菜醇熟于炆火煨燉的烹飪技藝,從吃的法則中體會百味人生。如今,南北兼容的信陽味道在豫南大地生根開花,枝繁葉茂,展示了河南豫菜特色,傳播了中原的飲食文化。他認為,自2018年中華美食群英榜活動啟動以來,瀘州老窖特曲以行動踐行社會責任,勢必為豫菜的復興留下濃墨重彩的一筆。

作為信陽餐飲行業代表,中國烹飪大師、信陽市餐飲與飯店行業協會會長、《中國信陽菜》副主編王天義發言時也表示,信陽餐飲行業將會和瀘州老窖特曲一起,為河南菜、為信陽菜的振興發展共同努力。

舌尖論道,共品信陽佳肴

美酒與美食同為中華文化精粹,凝聚了無數匠人的智慧與心血,它們根植于國人的生活細節之中,用匠心守護技藝,以味道傳承正宗。

信陽地處鄂豫皖三省交界,又處于黃河、長江兩大文化體系之間,東西經濟結合部,是南北兩大文化相互影響滲透、交流、融合之地。中國最富南北特征的自然環境和地理特征不僅塑造了信陽優美的人文景致,更催生了信陽飲食文化的獨特:喜食羹、合燒、野味、辛辣酸甜、腌臘等冷膳制作,好飲芳香清潔的飲料;承繼了豫菜的優良傳統,歷經滄桑,與時俱進,并最終形成了目前獨具特色的菜肴風格,成為豫菜一系中的典型。而來自信陽南灣湖的魚,便是信陽美食的首席代表。

活動現場,一道鮮嫩清淡的“清燉南灣魚頭”配上一杯濃香清冽的瀘州老窖特曲,讓食客們大飽口福。而隨處可看見、可觸摸、可品味的瀘州老窖特曲歷史與文化,也令嘉賓驚嘆。

濃香正宗,弘揚中國味道

作為中華優秀傳統文化的堅定傳承者,瀘州老窖特曲擁有深厚的文化底蘊:

1324年,瀘州老窖酒傳統釀制技藝第一代傳承人郭懷玉發明“甘醇曲”,自此大曲酒(瀘州老窖特曲前身)問世;

1952年,首屆全國評酒會上,瀘州老窖特曲被評為中國最古老的四大名酒之一,瀘州老窖特曲也是唯一蟬聯歷屆全國評酒會“國家名酒”稱號的濃香型白酒;

1959年,國家組織專家對瀘州老窖釀酒技藝進行查定、總結,編寫出我國首部白酒釀造教科書《瀘州老窖大曲酒》;

釀制瀘州老窖特曲的瀘州老窖酒傳統釀制技藝經過690余年、歷經23代人的傳承,于2006年入選首批“國家級非物質文化遺產名錄”……

瀘州老窖特曲勘定了中國濃香型白酒標準,是名副其實的“濃香正宗”,擔得起“中國味道”四個字沉甸甸的分量。

美食與美酒作為中華傳統文化的重要代表,數千年來綻放著璀璨的民族光彩。瀘州老窖特曲歷經23代、690余年傳承,在歲月的洗禮中早已成為時代經典。而豫菜作為中原烹飪文明的代表,也在歷史時光中得以傳承發揚,成為了中原風味的經典。當美酒與美食邂逅,經典與經典融合,是智慧成就的醇美,更是時間釀就的傳奇。

通過此次活動,瀘州老窖特曲希望通過以“正宗鑒正宗”的方式探尋信陽城里最正宗的中原風味,溯尋源遠流長的傳統技藝,解鎖中華文化的歷史宗源。接下來,瀘州老窖特曲還將深入南陽、周口、駐馬店、鄭州等城市,通過既創新又嚴謹的形式呈現中原飲食,帶領國人穿越數百年的時空,在歷史的長河中探尋正宗中原味道,傳承與弘揚中華優秀飲食文化。     (查少勝)

終審:盧成良編審:孫蘭編輯:清風
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